Lợi ích của cà rốt thì ai cũng biết. Nó không chỉ giàu vitamin A và E, mà còn chứa các chất xơ thực vật giúp bình thường hóa quá trình tiêu hóa. Chất xơ thúc đẩy cảm giác no nhanh chóng, ngăn chặn cơn đói, trong khi 100 gam rau chỉ chứa 33 kcal.

Do đó, nó được đưa vào nhiều chế độ ăn kiêng giảm cân. Nước ép từ cà rốt loại bỏ độc tố và chất độc ra khỏi cơ thể, tham gia vào quá trình trao đổi chất. Nó được sử dụng để chế biến nhiều món salad, như một món ăn phụ cho các món thịt và cá. Nhưng nó không phát triển quanh năm.

Nó được thu hoạch vào mùa thu. Để loại rau này có mặt trên bàn ăn quanh năm, bạn phải để dành cho đến vụ thu hoạch sau.

Chuẩn bị lưu trữ

Cà rốt trước khi gửi đi bảo quản được phân loại, làm sạch bụi bẩn, phân loại theo kích thước, riêng rau củ lớn thì cất riêng với loại nhỏ. Tốt hơn hết là nên loại bỏ rau bị nhiễm thối ngay.

Cà rốt èo uột và hư hỏng không được cất giữ để bảo quản. Nó có thể được bào nhỏ, sử dụng trực tiếp để nấu ăn, hoặc đóng gói trong gói và bảo quản trong tủ đông.

Mẹo lưu trữ

Trước khi hạ rau xuống hầm, người ta cắt bỏ phần ngọn trên chúng, loại bỏ những cục đất lớn. Không rửa trong bất kỳ trường hợp nào.

Trước khi hạ xuống hầm, cà rốt được làm khô bằng cách trải trong bóng cây hoặc các tòa nhà. Không phơi dưới ánh nắng mặt trời.

Nơi bảo quản tốt nhất là hầm hoặc tầng hầm, nơi có nhiệt độ mát mẻ liên tục nhưng không đóng băng.

Kho chứa được giải phóng khỏi vụ thu hoạch năm ngoái, được làm sạch bụi bẩn, khử trùng và thông thoáng. Để tránh ẩm ướt, kho chứa phải được trang bị hệ thống thông gió.

Thùng lưu trữ

Bạn có thể bảo quản rau củ trong một chiếc nồi tráng men lớn. Xếp rau thẳng đứng. Lớp trên cùng được phủ bằng vải bông dày và đậy kín nắp. Một container như vậy sẽ đảm bảo an toàn cho đến tháng 2-3.

Rất thuận tiện để bảo quản cây gốc trong túi ni lông hoặc túi vải. Nội dung của các túi được đổ mùn cưa mới và, không buộc, để ở một nơi tối. Rắc vỏ hành tây lên trên để khử trùng.

Một cách bảo quản thuận tiện là cho cà rốt vào hộp với cát sông thô để cà rốt không bị khô. Đầu tiên, chiếc hộp được phủ một lớp cát ướt dày 5 cm. Các loại cây ăn củ được đặt trên đó thành từng lớp. Không được tiếp xúc giữa chúng, tất cả các lớp được ngăn cách bởi cát. Nếu không có hộp trong trang trại, có thể sử dụng xô nhôm để thay thế.

Cà rốt được trồng ở Siberia

Rêu Sphagnum ngăn chặn hơi ẩm bốc hơi từ rau. Nó được đặt dưới đáy của các hộp nhựa, sau đó các lớp cây ăn củ được đặt trên đó. Chúng không bị che từ bên trên.

Cà rốt được bảo quản lâu nhất nếu chúng được nhúng vào đất sét pha loãng với nước. Sau khi người nói chuyện khô đi, nó sẽ được áp dụng lại. Trải ra trong hộp hoặc trên giá sau khi khô.

Bảo vệ cây trồng khỏi bào tử nấm, mốc, vi khuẩn

Thật tiện lợi khi bảo quản cà rốt trong hộp, rắc từng lớp kim tuyến từ cây lá kim. Chúng sẽ bảo vệ cây trồng khỏi nấm mốc và vi khuẩn.

Từ các bào tử của nấm và vi khuẩn có hại, một biện pháp bảo vệ tốt cho cây trồng sẽ là rắc trấu từ hành, tỏi, mùn cưa tươi của kim châm. Bạn không phải lo lắng về mùi. Nó để lại với nước trong khi rửa.

Nếu làm đúng cách, cà rốt sẽ nằm trong tầng hầm cho đến vụ thu hoạch tiếp theo.